22 Hrana koju nikada ne biste trebali jesti ako ne želite oboljeti

Vjerojatno ih stalno jedete.

Getty Images

Većina stručnjaka za sigurnost hrane stavlja sirove klice poput lucerne visoko na svoj popis namirnica koje treba izbjegavati. To je zato što sjeme lucerne može biti kontaminirano bakterijama poput E. coli, a uvjeti koji uzgajaju klice iz spomenutog sjemena također potiču rast bakterija - posebno opasna situacija jer se klice rijetko kuhaju kako bi ubile bakterije, objašnjava Hedberg. Ako želite jesti klice, pobrinite se da su temeljito isprane i kuhane. (Foodsafety.gov prilično je jasan preporuke kako biste izbjegli sirove klice kad možete.)



2. Ostaci juha, variva i pomfrita

Getty Images

Vaša preostala riža mogla bi sadržavati Bacillus cereus koji stvara toksine, vrstu bakterija koja se pokupi na poljima riže koja može preživjeti čak i nakon kuhanja. Jedenje nekoliko spora vjerojatno neće izazvati nikakve simptome, ali spore se množe kako se riža hladi. Ako jedete puno njih, može vam se dogoditi proljev u roku od 15 sati od zadnjeg ugriza ili mučnina i povraćanje čim 30 minuta nakon jela, prema FoodSafety.gov . Pokušajte jesti rižu svježe skuhanu i nemojte je držati na ostacima (koje naravno čuvate u hladnjaku) duže od jednog dana.

4. Salate od krumpira, tune i jaja

Getty Images

U usporedbi s jednom jabukom koju pojedete u jednom zasjedanju, voćnim salatama može rukovati više ljudi (tko je razreže i posluži) i jede u više sjedenja. Tako je hrana izložena većem broju patogena i duže sjedi - utoliko više prilika da bakterije gnoje. Voćne salate također sadrže proizvode s više farmi ili voćnjaka, što negdje usput povećava vjerojatnost onečišćenja.

6. Rijetki hamburgeri

Getty Images

'Što više ruku dodiruje hranu i što je složenije postupanje s hranom u restoranu, to je više mogućnosti za bolest koja se prenosi hranom', objašnjava Hedberg, pozivajući se na Chipotleov nedavni norovirus izbijanje epidemije , gdje djelatnici bolesne hrane šire virus na hranu. (Isti rizici vrijede i u restoranima ~ * fAnCy ~ * koji zapošljavaju čitav tim kuhara za pripremu mučnih jela - ispada da ta mjesta nisu nužno najsigurnija mjesta za jelo, prema Hedbergu.)

8. Nepasterizirani mliječni proizvodi

Getty Images

Nabavite ~ * fensi ~ * s DIY infuzijom (tj. Lijepljenjem nekoliko rukavica češnjaka u posudu za ulje) i mogli biste se izlagati riziku zbog rijetkog slučaja trovanja hranom nazvanog botulizam, koji je izazvan tlom, bakterije koje proizvode toksine i mogu se stvoriti unutar zatvorenih spremnika s hranom - iste one stvari koje je čine toliko opasnom za domaće voće ili povrće bez odgovarajuću opremu , prema informacija distribuira CDC.

Hlađenje infuzije ulja ili miješanje dodavanja kiselih sastojaka poput octa inhibiraju rast bakterija i spašavaju vas od potencijalno smrtonosnih simptoma poput paralize lica i otežanog disanja. A bilo bi pametno češnjak, bosiljak, origano i ružmarin prethodno namakati u otopini od limunska kiselina (ima manje okusa od limunovog soka ili octa) tijekom 24 sata prije nego što se ulije, što, istraživanje sugerira, može smanjiti rizik od onečišćenja.

10. Hrana u probušenim limenkama ili natečenim posudama

Getty Images

Ako svoj krumpir umotan u foliju niste rashladili u roku od dva sata nakon što ga izvadite iz pećnice, polagano hlađenje u hermetički zatvorenoj folijskoj brtvi može olakšati rast botulizma koji vam može ozbiljno pozliti. Visoke temperature uništavaju te određene toksine, pa zagrijavanje na 185 stupnjeva tijekom najmanje pet minuta može pružiti A + zaštitu CDC . (Ovdje će vam dobro služiti vaš termometar za meso.)

12. Sirove rajčice

Getty Images

Bakterije uspijevaju na vlažnoj hrani poput dinje koju ljudi rijetko preoravaju u jednom zasjedanju. Jer morate izrezati, sjeme, sjeći,ipohranite, postojetakomnogo prilika za zarazu ploda i davanje šanse bakterijama da se razmnože - pogotovo kad ostaci ostataka nisu pravilno uskladišteni (trebali bi ih hladiti u roku od otprilike dva sata, prema FoodSafety.gov ). Da biste spriječili širenje bakterija iz kore na pulpu, izribajte izvana vodom za piće i čistom vodom proizvoditi četku .

14. Nesavršena salata

Getty Images

Svježe bilje može pokupiti neskladne stvari sa poljoprivrednih životinja i tla. Osim toga, složena struktura i sitna ljestvica mini lišća otežava pravilno pranje, prema Hedbergu. Može biti zašto a parazitsko izbijanje povezan s cilantrom izazvanim simptomima sličnima gripi kod više od 200 ljudi prošle jeseni. Da biste smanjili šanse za razboljevanjem i zadržali svježe začinsko bilje na jelovniku, FDA preporučuje pohranite ih u hladnjak na temperaturi ispod 40 stupnjeva, odrežite oštećeno lišće i stabljike, temeljito isperite svaku grančicu pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom kako biste ručno uklonili sve površinske bakterije.

16. Nepasterizirani voćni sokovi

Getty Images

Ostavite da ova hrana sjedi nekoliko tjedana u vašem hladnjaku, gdje bakterije listerije mogu preživjeti i napredovati unatoč temperaturi, a vi biste mogli završiti s vrućicom, bolovima u mišićima ili proljevom kad sljedeći put budete kopali, upozorava Hedberg.

18. Nedovoljno kuhana piletina

Getty Images

Neki sojevi salmonele mogu zaraziti jajnike pilića, prenoseći bakterije u jaje, objašnjava Hedberg. Zbog toga su pasterizirana jaja koja su dovoljno zagrijana da ubiju bakterije najsigurnija vrsta. U restoranima, gdje se nekoliko desetina jaja može udružiti radi učinkovitijeg hranjenja masa, a jedno loše jaje može zaraziti cijelu seriju, prema FDA podataka, pitajte svog konobara ima li nepasteriziranih jaja u domaćim umacima i preljevima. Ako postoji bilo kakva sumnja, držite se tvrdo kuhanih jaja, predlaže Hedberg. To je najsigurniji način uzimanja jajašaca pod pretpostavkom da se njima ne ruši pravilno između vremena uklanjanja ljuske i samog jajašca uđe u vaša usta.

20. Tijesto za kolače

Getty Images

Orašasti plodovi beru se kad padnu na zemlju, gdje životinje i tlo mogu zagaditi ljusku štetnim bakterijama. Pucanje oraha - praktična aktivnost - savršena je prilika za prijenos bakterija u sjeme. To bi mogao biti jedan od razloga zašto su orašasti plodovi takvi često podsjećali za poveznice sa salmonelom. S druge strane, pečeni orašasti plodovi zagrijavaju se kako bi ubili sve što su mogli pokupiti sa zemlje.

22. Sirovi morski plodovi

Getty Images

Sigurnost hrane stručnjaci klin sushi kao hranu od koje vam može pozliti jer se svaka riba koja dolazi iz daljinski kontaminirane vode također može zaraziti bakterijama. Školjke poput kamenica filtriraju vodu, pa je još veća vjerojatnost da nose otpad iz bilo kojeg bazena vode iz kojeg su došli. Sreća za ljubitelje začina, otopine s visokim kiselinama poput limunovog soka ili octa koje se koriste za preljev cevichea i super slane otopine poput umaka od soje mogu pomoći u smanjenju rasta bakterija.

Ali ipak: Bez vrućine koja bi uništila navedene bakterije, najbolje je moliti se dok žvačete sashimi - i vjerujte da su vaši morski plodovi odgovorno nabavljani i pripremljeni. (Pa GL tamo!)

“Dobijte sav ~ FiTsPiRaTiOn ~ izravno u svoj feed. slijediti Facebook.com/CosmoBod . '

Slijedite Elizabeth dalje Cvrkut i Instagram .